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インサイドアジアでは、在中18年目の作家・谷崎光とアジアのインサイダーたちが”本当”をお伝えします。

本当はとても怖い中国の屋台メシ 、だれも意外と知らないその理由

 

 5月の中国の屋台メシについてのツイート。人気だったので、皆さんの貴重なご意見や体験を共有してみました。 

 

 

 

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出汁に腐敗防止にピルを使っていることも。


 

 

 

 

ウラ、知ってます……。

 

 

日本料理屋も中国人スタッフが廃油を売って小遣い稼ぎをしていると、日本料理屋のオーナーが言ってました。見て見ぬ振りしてると。もちろんそのお店は新品使ってますよ。

 

 

営業許可証が掲示されてないような店(屋台)は危ないと私もいろんな人に言われた。知り合いの中国人も知り合いとかでないと行かない。なんかあってもすぐ売主に物言える場所(店舗型の店とか)でないとだめと。今になってその意味が私もよくわかる。店舗型でも庶民的なとこは多いし雰囲気は存分にある https://t.co/IBoDdvfMk7

— はちわれオッジ (@a_ojico) May 13, 2019

 

 

 

ドブに流れてる油をすくって濾して使ってるなんて噂もあった。屋台だけでなく妙に安い店も。繁盛してる店はそういうことしないから、なるべく混んでる店に行けと言われた。 

 

 

夜市で見かけたのは、真夏の炎天下で路上で牡蠣の仕込みしていた。路上で台の上に並べてホイル焼き用の準備していたが夜には既に牡蠣腐っていたのでは。油と香辛料で焼いてしまえば味わからないんだろうけど…

 

 

油の話しじゃないですが、屋台近くの飲食店やコンビニ(弁当類)は、夏には売上が上がり、冬は売上が減るそうです。屋台での食中毒の危険性が高くなるの、消費者も知ってるんでしょうね。基本(ゲテモノ含む)何でも食べるようにしてますが、屋台は数えるぐらいしかないです。

 

 

  转推了

屋台って動かせていつでも逃げられるから。。老舗の銘店が安心出来る。

 

 

 

オレも私も、や、やられた…。

 
 

屋台の肉夹馍🥙を食べたら数時間後腹痛。 ウイルス性胃腸炎だと診断されましたが違うかな。

 

 
 

10年前に出張で行った中国🇨🇳 帰国してから汚い話だけどピーが1週間も続いたのが納得できた。 ちなみに屋台を利用したのは朝食だけで、その他はレストランとかでご飯だった。 それでもピーもらったから、屋台に限らずレストランも怪しいと思う🤥

 

 

何年か前に無錫で腹壊して死にそうになったのはこれかな?それとも徐州だったか?

 

 

た、食べてました……。

 

中国人の父やクラスメイトにめっちゃ注意されながらも屋台のマーラータンやら串焼き食べまくってた私...

 

 

🇨🇳の大学の門前に小さな屋台がずらりとあって朝〜夕飯までそこで買う学生多数。 もちろん私も買ってた口。 味が濃い、素材がも良くない、ずっと食べてると化学調味料が舌に残るから自炊に移行してったけど、中国人学生はキッチンないしこーゆー屋台か学食に頼らざるを得ないよね💦

 

 

ああ…ワイ何度も食べてるよ… もしかして俺の血液には廃油とか地沟油が流れてるかもなあ…

 

 

留学次第はお金なかったからよく食べたなあ。最近は全く食べないけど、去年重慶の田舎で屋台食べたら、お腹下した

 

 

北京駅のそばのワンタン屋の油も少し黒かったなあ…同行の友人は大丈夫か?と行っていた。顕著な健康被害は無かったけど。15年前の話。

 

 

夕飯に外卖で25元払い红烧茄子饭と蛋炒饭を食う生活を続けてたけど、量に対して圧倒的に安いからそこの木桶饭店はほぼ黒のグレーやろうなぁ。やっぱりAEONで食材買って自炊するかな…AEONもどうか分からんけど。

 

バックパッカーで中国各地を2か月ほど周ってたんですが、ほぼ安食堂と屋台しか食べてなかったから、こういうのとかドブから作った地溝油、絶対口にしてると思うんですよね。 青菜の炒め物食べたのに、なんでいつも茶色くてどす黒い油が皿に溜まってたのか?当時はわかりませんでした。

 

 

 警戒してます……。

 

  转推了

台湾でも嫁さんが警戒してたのはこれが原因か 美味そうだから食べようよ、と言っても頑として買わなかったな

 

 

中国の屋台は危なそうで行く気がしないのにタイとかベトナムとかラオスとかなら大丈夫な気がするし割と平気で行っちゃうのはなんでだろう。

 

 

激しく同意です。 両国に住んで 東南アジア 単に貧しく 泥系の汚れ 水が濁ってたり、 虫とか入ってるが自然系汚染 店の掃除とかきちんとする 人様を人様(客)と敬う 中国 化学品、得体の知れぬ薬品満載 見た目良いが虫も寄り付かない 化学品系汚染 店の掃除しない 人様よりお金💰

 

もう食べない、もともと食べない派……

 

 

  转推了

中国人の親も子供に食わせたがらないので、信憑性は高めですよ。 買い食いし始める高校生とかは食べちゃうよね…  僕は7、8歳の2年間の留学で一度も食べさせてもらえなかった。

 

 

 

昔は不衛生なくらい別に良いと思って屋台や激安の店で食べてたけど(それしかたべれなかった事もあるが)、中国の安い物は不衛生じゃなく毒や食べ物じゃないものまで、自分の思う限度を遥かに超えたものが平気である事を思い知ってから気をつけている。

 

 

 

2000年代の中頃に上海に行ったけど、通訳/コーディネートしてくれた上海人の方(比較的裕福な家庭で育った)は、屋台は絶対に食べないと言っていた。

 

 

私自身日本人の中でも清潔度は気にする方なので中国でも日本でも屋台は当然行かないしレストランでも衛生面が気になるとこは無理。でも中国の大排档(大衆食堂)は大好物。ローカルでも良い店を見分けるコツは【地元で長年営業していて地元民に人気の店】であるということ。日本でも同じだよね。

 

 

中国人も注意してくれてます!

 

写真見てだけ、吐き出しそう、気持ち悪い🤢 中国の多くの地方の管轄は厳しくないため、このような小さい工場は市場に現れて、中国に来て、絶対にこれらのものを食べないで

 

 

中国には油の中に20%は地溝油です

 

 

 

 
 

地元の人が止めるのを敢えて食べる外国人をたまに見ますが、謙虚に耳を傾けようよって思います。

 

 

 

 

なかにはこういう人も! 

 

ちょっと美味そう

 

 

 

 

 

谷崎光 ダイエーと中国の合弁商社勤務を経て作家・ジャーナリスト。 2001年から北京在住18年目。著書は松竹で映画化の『中国てなもんや商社』(文藝春秋)『男脳中国 女脳日本』(集英社インターナショナル)『日本人の値段 中国に売られたエリート技術者たち』(小学館)など20冊。北京大留学。Amazonは    noteは